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日志

令人饞涎欲滴的味道(咖啡.1)

热度 5已有 18112 次阅读2013-9-21 22:07 |个人分类:艺术|系统分类:美食艺术| 咖啡

 您可曉得,世上昂貴咖啡價值幾何?

咖啡品種之

1、象糞咖啡(摘編)

         正式的名称为“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”,是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的:咖啡豆采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡(arabica),而大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant FoundationGTAEF。创始人为加拿大人Blake Dinkin

   大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质,因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。

   酿制冲泡时,为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验,工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨,之后采用传统虹吸式咖啡平衡法进行酿制。釀製時芳香四溢,客戶看著看著往往就會饞涎欲滴。用该咖啡的开发者Blake Dinkin的话来描述,这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味,尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣,口感浓郁,有茶的质感”。(原文:“The aroma is floral, chocolate and earthy. The taste is chocolate, nutty with a hint of spice. It is full bodied and syrupy and it almost has a tea-like quality to it.”)

    该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。2012年,这种咖啡的供应量僅50千克。2013的供应量预计会增加。因供应量极其有限,因此只在世界上少数的五星级酒店销售。

   大象吃72磅以上咖啡豆,才能成功“过滤”(排泄)出2.2磅咖啡豆,難免很貴,零售价为每公斤1800美元,或者一杯55美元,跻身世界最昂贵的咖啡之列。直逼貓屎


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发表评论 评论 (7 个评论)

回复 铜山 2013-9-21 22:16
虽然献了花~  但是我不敢喝这种咖啡~~
回复 wx1wx2 2013-9-21 22:17
铜山: 虽然献了花~  但是我不敢喝这种咖啡~~
  
回复 shen_fuen 2013-9-21 22:20
  
回复 铜山 2013-9-21 22:28
wx1wx2:   
你喝过吗~  价格不菲呢~~
回复 wx1wx2 2013-9-21 22:50
老漢黃昏潦倒之際,豈敢覬覦此等罕物?在(1)中介紹過,老漢用的是哥倫比亞牌DELICIOUS級,價格不到她們的1%, 一杯值不到0.2叨耳!
回复 照偏天地 2013-9-22 12:38
见识了
回复 wx1wx2 2013-9-22 12:45
照偏天地: 见识了
  

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